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Curso
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Especialização em Segurança e Qualidade Alimentar (E-Learning)
Observações ao preço
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IBAN Forseguro –PT50 0018 0003 1000 6773 0201 3
(Deverá enviar o comprovativo de pagamento para inscricoes@forseguro.pt)
Forma de organização predominante
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Formação a distância - E-learning (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
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- 1. Legislação para o sector alimentar
- 2. Qualidade alimentar
- 3. Microbiologia e contaminação microbiana
- 4. Substâncias tóxicas naturalmente presentes em alimentos
- 5. Substâncias tóxicas em organismos aquáticos
- 6. Contaminantes
- 7. Aditivos e segurança alimentar
- 8. Rotulagem de produtos alimentares
- 9. Sistema de controlo da segurança alimentar: Análise de Perigos e dos Pontos Críticos de Controlo
Condições de acesso / Público-Alvo
Habilitação mínima de acesso
Precedências
- Candidatos com formação superior que pretendam vir a intervir nesta área profissional.
Objectivos Gerais:- São objetivos deste curso dotar os participante de competências para a avaliação dos principais perigos para a segurança alimentar e avaliar a importância da higiene alimentar nas boas práticas de produção de alimentos.
Objectivos Específicos:- No final da formação os formandos deverão ser capazes de:
- - Identificar os requisitos gerais para a obtenção de alimentos seguros;
- - Identificar os principais perigos que constituem ameaça para a segurança dos alimentos;
- - Analisar riscos e sua categorização em função do uso dos alimentos;
- - Efetuar a avaliação dos principais perigos para a segurança alimentar e sua influência na qualidade do produto alimentar;
- - Avaliar a importância da higiene alimentar nas boas práticas de produção dealimentos,
- - Definir uma metodologia de implementação de Sistemas de Qualidade na Indústria Agroalimentar
- - Identificar as implicações associadas à legislação no âmbito da segurança alimentar.
Certificação
- No final da formação os formandos aprovados receberão 2 Certificados:
- - Certificado emitido pela Forseguro, que descreve detalhadamente os objetivos pedagógicos, área de formação, conhecimentos e competências adquiridas, plano curricular, avaliação obtida e metodologia de avaliação;
- - Certificado de Formação Profissional emitido através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) coordenado pelo GEPE-Ministério da Educação e Ciência, tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de Julho.
- O Certificado de Formação Profissional de especialização é emitido sempre que os formandos atinjam uma classificação final igual ou superior a 10 valores. A emissão é realizada através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) coordenado pelo GEPE-Ministério da Educação e Ciência, tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de Julho.
- O certificado emitido é válido para a obtenção de créditos (ECTS), na candidatura a um Mestrado ou Doutoramento, ao abrigo do Tratado de Bolonha. Nos termos do disposto no artigo 45.º do Decreto-Lei n.º 74/2006, de 24 de Março, alterado pelo Decreto-Lei n.º 107/2008, de 25 de Junho, retificado pela Declaração de Retificação n.º 81/2009, de 27 de outubro, e Decreto Lei n.º 115/2013, de 7 de agosto, com republicação, tendo em vista o prosseguimento de estudos para a obtenção de grau académico (Mestrado ou Doutoramento), os estabelecimentos de ensino superior poderão creditar ECTS de acordo com o regulamento de creditação de formação, vigente em cada instituição de ensino superior.
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